Vážení a milí,
pozvali jsme na oslavu výročí 760 let založení města Klatovy 25 vinařů z Moravy, malých rodinných i velkých vinařských společností. Co vinař, to originál, co víno, to jedinečnost. Jak si vedle svého lékaře, pekaře, medaře, kadeřníka či psychiatra, vybrat pro sebe toho nejlepšího vinaře? Objevit ho osobně. Buď procestovat jednotlivé oblasti, zjistit, jak nádherná je naše země a přesvědčit se, že vinařství je velmi náročná činnost, která v důsledku dává radost nejen svému stvořiteli - vinaři, ale zejména nám - spotřebitelům. Nebo nyní obejít jednotlivé stánky vinařů a vybrat si pro sebe toho nebo ty nejlepší. Což bude tvrdý oříšek.
Víno samo o sobě je umělecká tvorba a ve spojení s degustacemi je zaděláno na unikátní oboustranné obohacení. Aby se Vám lépe vybíralo, tady je přehled vinařů a několik kratičkých informací o každém jednotlivém vinařství.
Vinařství Petr Holec z Dolních Dunajovic. Malé rodinné vinařství, které ctí lásku k našemu kraji, půdě, vinicím a také k vínu. Srdeční záležitostí je výroba cuvée vín a výroba vín barikových. Vlajkovou lodí vinařství je především odrůda Sauvignon. Veřejnost si jejich vína mohla zajistit formou degustace v Infocentru a samozřejmě nyní v jejich stánku.
Vinařství Maláník – Osička z Mikulčic. Pochází z nejjižnější části Slovácké podoblast, dříve Podluží. Je rodinnou firmou, která vyrábí vína pouze z vlastních vinic o rozsahu 10 ha. Roční produkce je 40 000 lahví vín. Zde můžete ochutnat např. Tramín červený v pozdním sběru nebo výběr z hroznů, Fratavu, Pálavu, Chardonnay, Rulandské šedé či Ryzlink rýnský v pozdním sběru a další vína. Veřejnost mohla vína z tohoto vinařství ochutnat na degustaci v Inforcentru a nyní také v jejich stánku.
Vinařství Svatopluk Kalábek ze Slovácké vinařské podoblasti - Hovorany. Vyrábí víno vlastní produkce pěstovaných na vinicích ve dvou viničních tratích - Staré hory a Podvinohradí. Víno vyrábí s láskou, rodinnou tradicí po 6 generací a velkou úctou k přírodě i krajině.
Při výrobě vína uplatňují znalosti a zkušenosti z oblasti moderních technologií, zejména při výrobě vín bílých odrůd a růžových vín, naopak tradičních postupů se drží u výroby červených vín. Milovníci vína mohli ochutnat jejich degustaci v Infocentru a nyní v jejich stánku.
Vinařství Pod Kněží horou se nachází ve Bzenci v samém srdci moravského Slovácka. Vína nevyrábí, ale tvoří. S láskou k vinici, hroznu i vínu. Poděkováním za jejich práci jsou spokojení vracející se klienti, taktéž ocenění, která získávají na tuzemských i mezinárodních výstavách a soutěžích. Milovníci červených vín v barrique zde mohou ochutnat André, Cabernet Moravia či Neronet v pozdním sběru a barrique, Modrý Purtugal či Rulandské modré výběr z hroznů a barrique a celou řadu dalších lahůdek. Veřejnost mohla jejich vína ochutnat na degustaci v Infocentru nebo nyní v jejich stánku.
Vinařství Josef Ivičič z Hovoran se vinaření se věnuje od roku 1982. Tehdy začínal na otcově vinici s pěti, v té době nejrozšířenějšími odrůdami révy vinné Müller Thurgau, Veltlínské zelené, Ryzlink vlašský z bílých odrůd, Modrý Portugal a Svatovavřinecké z odrůd modrých. Postupem času se svou rodinou začal hospodařit na vlastních vinících, ve kterých rozšířil odrůdovou skladbu a v dnešní době pěstuje 8 odrůd pro výrobu bílých vín a 4 modré odrůdy pro výrobu červených a rosé vín. V nedávné době přešli ze sudových vín na produkci a prodej vín zemských plněných do láhví. Veřejnost mohla ochutnat tato vína na degustaci v Infocentru nebo i nyní na jejich stánku.
Vinařství Vican - Rodinné vinařství z Mikulova hospodařící na 33 ha vinic. Absolutní vítěz soutěže Vinařství roku 2019 a Champion Král vín 2019. Vinařství filmového producenta Tomáše Vicana, kde se natáčel film Bobule. Můžete zde ochutnat nejen vína, ale i ručně vyráběné sýry z Farmy Pálava. Vlajkovou lodí tohoto vinařství jsou vlašáčky v pozdním sběru. Zajímavostí vinařství je edice vína Karel Roden a kvevri vína. To jsou vína uzrálá v keramických nádobách kvevri, jejichž historie se datuje do 6. století př. n. l. Tato vína a sýry mohla veřejnost ochutnat na degustaci v Infocentru nebo nyní v jejich stánku.
Vinařství Miroslava Ježková z Moravské Nové Vsi. Malý rodinný podnik, který vede žena vinařka Miroslava Ježková. Tudíž vína vyráběna ženskou rukou. Historie vinařství sahá k roku 1862 a nyní obhospodařuje v systému integrované produkce 9,5 hektarů vinic v tratích Vinohrady a Stará hora. Nejstarší vinice je z roku 1932 a z ní také pochází rarita v produktovém portfoliu – cuvée - Dědovo bílé, Dědovo červené a Dědovo růžové. Tato vína jsou vyrobena z hroznů starých keřů různých odrůd zpracovaných společně a pro svůj příběh jsou oblíbena mezi zákazníky. Kromě klasických odrůd má vinařství ve vinicích i slovenské odrůdy Nitra, Dunaj, Váh, Děvín, Noria, po kterých stále více stoupá poptávka. Výroba probíhá v domácím areálu, při zpracování hroznů vychází Miroslava Ježková z tradičních poznatků a s použitím moderních technologií šetrného lisování, odkalení moštů i řízeného kvašení. Veřejnost mohla tato vína ochutnat na degustaci v Infocentru nebo nyní v jejich stánku.
Společnost ELWINE z Velkých Bílovic. Rodinné vinařství ELWINE Velké Bílovice působí v největší vinařské obci České republiky a navazuje na rodinnou tradici pěstování vína založenou zde již v 17. století. Vinné hrozny pěstují ve vlastních vinicích. Zpracovávají 12 odrůd vín v malých sériích 300 - 1500 lahví. Červená vína zrají minimálně 12 měsíců v dubových sudech a část vín v sudech barrique. Bílá a růžová vína zpracovávají v nerezových tancích a vybrané šarže v sudech barrique. Tato jedinečná vína mohla veřejnost ochutnat na degustaci v Infocentru nebo nyní ve stánku.
Vinařství Václav Šalša z Kyjova. Vinařství s rodinnou tradicí se nachází v obci Čeložnice u Kyjova. Oblast je jako stvořená pro pěstování vinné révy a tvorbě lahodného moku, kterým víno bezesporu je. Navazuje na staré vinařské tradice v rodině (první dochované zmínky sahají do roku 1796) a při výrobě vína využívá moderních šetrných technologií. Snaží se produkovat vysoce kvalitní odrůdová vína s typickým charakterem a svěžestí pro vinařskou oblast Slovácko. Tato vína mohla veřejnost ochutnat na degustaci v Infocentru nebo nyní ve stánku.
Vinařství Žůrek je společností rodinného typu. Firma vznikla v roce 1990 v městečku Žeravice, která se nachází ve Slovácké podoblasti, nedaleko města Kyjova. Specializují se na výrobu lahvových, převážně přívlastkových vín. Vlajkovou lodí jsou odrůdy Rulandské bílé, Rulandské šedé a hlavně červené víno Neronet, se kterými každoročně získávají mnoho ocenění i na mezinárodních výstavách. Všechna jejich vína může veřejnost ochutnat v jejich stánku.
Rodinné vinařství Štěpánek je z Moravského Slovácka, z vinařské obce Mutěnice. Zaměřují se na výrobu unikátních bílých a růžových vín s nižším obsahem alkoholu a vyšším obsahem zbytkového cukru. Zároveň hledají ideální poměr mezi přírodním cukrem a kyselinkou. Při výrobě vín čerpají ze zkušeností, které jsou v rodině předávány po několik generací, ale také získané v zahraničí. Takové lahůdky jako bílé víno Solaris – výběr z cibéb, Ryzlink rýnský a Muškát v pozdním sběru, Chardonnay, Rulandské šedé či Hibernal – výběr z hroznů, růžové víno Rulandské modré Klaret v pozdním sběru nebo Neronet či Rulandské modré v pozdním sběru, Merlot – výběr z hroznů a řadu dalších zajímavých vín můžete ochutnat ve stánku pojízdného sudu.
Vinařství Lukáš Konvička z obce Čejč je malé rodinné vinařství, které svým objemem výroby spadá do kategorie malých vinařů a již třetí generaci navazuje na tradiční výrobu vína s cílem produkovat vína té nejvyšší kvality. Mezi 18 odrůd vína patří zpracování vín např. Dornfelder v barrique nebo Dornfelder bez barrique, dále Chardonnay, Sauvignon, Souvignier Gris, Zweigeltrebe Rose, Tramín červený, Rulandské šedé a další můžete ochutnat v jejich stánku.
Vinařství Michal Janás z Blatničky. Rodinné vinařství obhospodařující 3,5 ha vinic na katastru vinařských obcí Blatnička a Boršice u Blatnice. Blatnička patří mezi jednu z nejvýše položených vinařských obcí na Moravě. Nachází se v podhůří prvních výběžků Bílých Karpat pod kopcem Jasenová s nadmořskou výškou 410 m. Vinná réva tu dozrává v těžkých jílovitých půdách. Vína z Blatničky proto dosahují vysokých extraktivních a buketních látek. Vinařství je specialista na bílá a růžová vína. Můžete ochutnat tato vína včetně čerstvého burčáku v jejich stánku.
Vinařství Jan Libosvár z Uherského Hradiště aneb vína Od Hradišťa. Mladý malovinař z Uherského Hradiště nyní již působící v Polešovicích. Obhospodařuje 1,5 hektaru pronajatých vinic převážně v Polešovicích, ale také v Uherském Hradišti - Mařaticích a Zlechově, proto také název Od Hradišťa. Víno vyrábí pouze z vlastní suroviny, spontánním kvašením a následným zráním na kvasnicích metodou Sur lie. Hlavní odrůdou je Ryzlink rýnský, kterému se zde daří znamenitě. Jeho znamenitá vína můžete ochutnat ve stánku.
Vinařství Gertner ze Starého Poddvorova. Mladý vinař – motorkář s nezaměnitelným rukopisem ve zpracování vína. Pokud jste ještě neochutnali víno Rychard, tak neváhejte. Cuveé Rychard v sobě spojuje Ryzling rýnský, prokvašený do sucha a aromatické, sladší Chardonnay. Další specialista na bílá vína, v jeho stánku můžete ochutnat další vína jako např. Hibernal, Sauvignon, Rulandské šedé, Pálavu, Cuveé Lena nebo růžové víno Rosé AN-ZWEI a další.
Jindrovo vinařství z Mutěnic. Rodinné butikové vinařství soustředící se na malé šarže exkluzivních vín. Na objem produkce jsou malovinaři. Z vinic sklízí hrozny pouze v přívlastkové kvalitě a celou produkci lahvují. Část produkce bílých a růžových zpracovávají jako takzvaná „freshová“ vína. Tedy ovocitá vína s hravou kyselinkou. Naproti tomu např. Ryzlink rýnský, Chardonnay, Tramín a červená vína školí metodou sur lie, tedy dlouhodobým ležením mladého vína na jemných kvasničných kalech ve francouzských sudech. Tato vína pak nabídnou nevšední zážitek a zkoumání více vrstevnatých prolínajících se chutí a vůní. Můžete ochutnat v jejich stánku.
Vinařství Rathouzský z Moravských Bránic. Rodinná firma, která obhospodařuje cca 10 ha vinic. Vína vyrábí tradičními metodami. Zajímá je přirozenost, bezprostřednost a vrstevnatost vín. Věří, že z kvalitních hroznů se víno vyrobí téměř samo. Veřejnost u jejich stánku může ochutnat např. Muškát moravský, Pálavu, Rulandské bílé a Rulandské šedé, Sauvignon, Modrý Portugal, Frankovku a další vína.
Vinařství Vrba z Vrbovce. Vinařství je malým rodinným podnikem založeným v roce 1993 v obci Vrbovec, která se nachází 8 km jižně od města Znojma. Zakládají si na výrobě tradičního moravského vína, které pěstují na vlastních vinicích formou integrované produkce, což představuje citlivější přístup k ochraně a obdělávání vinic. Úrodu sklízí výhradně tradičním ručním způsobem. Do popředí řadí odrůdu Veltlínské zelené, o kterém se dá říct, že je tradiční vrboveckou odrůdou, dále Müller Thurgau, Sauvignon, Pálava, Muškát moravský, Rulandské šedé, Tramín, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Irsai Oliver, Svatovavřinecké, Rulandské modré, Zweigeltrebe a Dornfelder. Můžete ochutnat v jejich stánku.
Vinařství Jedlička z Bořetic. Rodinné vinařství založené v roce 2004 hospodaří na 42 ha vinohradů v tratích Terasy, Čtvrtě a Kraví hora. Jedná se o prvotřídní polohy vinic s hlinito-písčitou půdou bohatou na hořčík. Při výrobě červeného vína se vinařství vrací k tradičním postupům – používá delší maceraci (nakvášení) rmutu. Typická jsou pro vinařství červená vína, plná a strukturovaná, vhodná do gastronomie. Bílá vína vyrábí technologií řízeného kvašení s použitím teroarních kvasinek. Díky tomuto spojení vzniká ve vinařství víno, které si nese charakteristické odrůdové znaky, aroma a zachovává si přitom výrazně svůj terroir. Širokou nabídku vín můžete ochutnat v jejich stánku.
Vinařství Oldřich Drápal z Kloboučku u Brna. Specialista na špičková slámová vína. Počátky vinařství sahají do roku 1980, kdy pan Drápal začal vyrábět první vína. Stále jej lákala myšlenka vyrábět něco nového. Proto od roku 2003 začal vyrábět slámová vína ve větším měřítku a z větší pestrosti odrůd. Tato kategorie byla u nás nová. Přišla řada cenných medailí a ocenění na růžných vinařských soutěžích a dnes můžete v jeho stánku ochutnat např. Alibernet, cuveé Bobulky od kapličky, Pálavu, Ryzlink vlašský a další slámová vína.
PPS Agro Strachotín ze Strachotína. Firma PPS AGRO a.s. Strachotín vznikla v roce 1995 z původního zemědělského družstva. Mezi široké spektrum činnosti firmy PPS AGRO a.s. patří i vinařství. Tradiční výrobce vysoce kvalitních, jakostních i přívlastkových vín Vám nabízí vína z mikulovské vinohradnické oblasti z vinařských obcí Popice, Pouzdřany a Strachotín, na úpatí Pálavských vrchů a Pouzdřanské stepi, kde pěstování a výroba vína má staletou tradici. Vína z těchto tradičních vinařských obcí byla předkládána i na královský dvůr. V dnešní době se roční produkce vín pohybuje kolem 200 000 l. V sortimentu nabízí vína mladá, ale také láhvově zralá a archivní. Všechna vína jsou lahvována a dle požadavků expedována zákazníkům. Vybraná vína jsou ukládána do archivního sklepa již od roku 1963. PPS AGRO a.s. Strachotín obhospodařuje 85 ha vinic na kvalitních vinařských tratích, v duchu integrované produkce hroznů tyto odrůdy: Sauvignon, Neuburské, Veltlínské zelené, Irsai oliwer, Ryzlink vlašský, Pálava, Svatovavřinecké, Frankovka, Rulandské modré, Ruladndské šedé, Modrý Portugal, Neronet. Tato vína můžete nyní ochutnat v jejich stánku.
Vinařství Fasora a synové z Hovoran je malé rodinné vinařství obhospodařující 2 hektary vinic, kde pěstují více než 50 odrůd se zaměřením na nové odrůdy. Vyrábí vína pouze z hroznů z vlastních vinic. Hrozny zpracovávají za pomoci moderní technologie pro dosažení maximální šetrnosti. Bílá vína vyrábí v nerezových nádobách s využitím řízeného kvašení, červená vína vyrábí v barikových sudech se stářím maximálně 3 roky. Roční produkce činí cca 15 000 lahví. V jejich stánku můžete ochutnat zcela neznámé druhy jako např. Ehrenfelser, Chardonnay Oak aged, Hibernal, Palonia, Cuvée Prestige Barrique, Merlot Barrique, Cuvée Cabernet Barrique, Acolon Barrique a další vína.
Vinařství Vít Esterka. Sídlí v Čejkovicích, v jedné z nejteplejší a zároveň třetí největší vinařské obci v České republice. Obhospodařuje cca 1,4 ha vinic většinou mladé výsadby, vinice jsou položeny na jižních svazích. Díky klimatickým podmínkám a špičkové poloze vinic dosahují vysoké kvality hroznů, především u modrých odrůd. Veškerá produkce je vyráběna nejmodernější technologií „řízené kvašení", odbourávání kyselin, čistá kultura kvasinek a mikrooxidace. Díky tomu se vyrábí vína svěží, plná a aromatická s nezaměnitelným charakterem. Hlavní důraz je kladen na červená vína, která jsou školena v sudech z Francie, Rakouska a Bulharska. Označují se jako OAK AGED (zrálo v dubových sudech) a tato vína jsou považována za vlajkovou loď vinařství, která můžete ochutnat nyní v jejich stánku.
Vinařství Měřínský je malé rodinné vinařství ze severu Velkopavlovické vinařské podoblasti – ze Žabčic. První keř byl vysázený v roce 1976. Vína vyrábí pouze z vlastních hroznů. Vášní vinařství se stala oranžová a naturální vína. Před pár lety si proto nechali přímo z Gruzie dovézt KVEVRI nádoby a v něm např. zraje nefiltrované víno Tramín červený. Další vína jako např. Veltlínské zelené Orange rovněž nefiltrované, Kvevri Ryzlink rýnský, Svatovavřinecké barrique, Alibernet, Neuburské nefiltrované, Rulandské bílé archivní a řadu dalších vín můžete ochutnat v jejich stánku.
Vinařství Hruška z obce Blatnička. Kořeny historie vinařství sahají do roku 1842. Pěstování a výroba vína se stala hlavní činností všech generací. S každou novou generací si předávali cenné informace a zkušenosti ohledně pěstování révy vinné. Umění je v tom, že stejně jako každý obraz je originál – také každé víno je originál a má svůj charakter. Nyní můžete ve stánku ochutnat jedinečná vína ze zajímavých edic a navíc okoštovat vína ze Sady vín Fresh, Sady Osvěžení v každém doušku, Sady vín Požitkář či Sady vín „Nepiju, degustuju“ řady dalších.
Jak všichni dobře víme – víno je lék a doplněk stravy, proto udělejte pro své zdraví skutečně něco zásadního. Vytvořte si doma nebo ve firmě domácí vinařský prostor pro uskladnění 365 lahvinek vína na celý rok, pro každý den jednu lahev. Vinaři Vám s výběrem rádi poradí.
Šťastnou ruku při výběru vín Vám přeje
za KULTPRO, z.s. Jana Procházková
